يتميزان الشاي الأخضر والشاي الأسود بفوائد صحية بعضها متشابهة, مثل زيادة التركيز, كما أن كلاهما يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، إلا أن هناك بعض الاختلافات في مكوناتهما.
يعتبر الشاي هو المشروب المفُضل و المحبب من قبل الناس, والفرق الرئيسي بين الاثنين هو أن الشاي الأسود يتأكسد إلى أنه يتم معالجته كثيرًا ويتعرض الورق الي الهواء كثيرًا حتي يتغير لون الورقة إلى البني الداكن ولكن الشاي الأخضر لا يتعرض لهذه المعالجة.
- الفوائد المشتركة للشاي الأخضر والأسود:
على الرغم من اختلاف الشاي الأخضر والأسود في العملية التصنيعية، إلا أنهما قد يوفران بعض الفوائد الصحية نفسها.
- حماية القلب:
كل من الشاي الأخضر والأسود غني بمجموعة من مضادات الأكسدة الواقية تسمى البوليفينول, ولكن الشاى الأخضر يحتوى على نسبة عالية جدًا من البوليفينول المهمة في الحفاظ على صحة القلب مما يجعله متميز اكثر من الشاى الأسود في هذه النقطة,
ووجدت الدراسة أن الشاي الأخضر له قدرة اعلى في تقليل نسبة الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية, وأكدت هذه الدراسات ايضًا على أن مريض الضغط يجب عليه عدم تناول أكثر من 2 كوب على مدار اليوم بينما يمكنه تناول من 3 الي 4 اكواب من الشاى الأخضر على مدار اليوم.
كما وجدت مراجعات فحصت أكثر من 10 دراسات تنص على أن شرب الشاي الأخضر له قدرة أعلى في خفض ضغط الدم.
وهناك ايضًا دراسات وجدت أن الأشخاص الذين تناولوا 1-3 أكواب يوميًا من الشاى الأخضر انخفض لديهم خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية بنسبة 36% ، مقارنة بالذين تناولوا كوب واحد من الشاي الأخضر يوميًا.
- قد يعززان وظائف المخ:
يحتوي كل من الشاي الأخضر والأسود على الكافيين، وهو منبه معروف.
يحتوي الشاي الأخضر على كمية أقل من الكافيين من الشاي الأسود حوالي 35 ملجم لكل كوب 230 ملي.
بقوم الكافيين بتحفيز الجهازالعصبي. كما أنه يساعد على إطلاق الناقلات العصبية المعززة للمزاج مثل هرمونات السعادة الدوبامين والسيروتونين, كما يساعدان الشاى الاخضر و الاسود علي التركيز ولكن الشاي الأسود يمكن أن يسبب ارق بنهاية اليوم عكس الشاي الأخضر يساعد على الاسترخاء والنوم بجودة عالية.
- الشاي الأخضر مصدر ممتلئ وغني بمضادات الأكسدة:
يعتبر الشاي الأخضر مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة القوية والتي تعرف ب EGCG.
- مضادات الاكسدة بالشاى الاخضر هي المسئولة عن الفوائد الصحية للشاي الأخضر التي يتميز بها والتي منها:
- مرض السرطان:
وجدت دراسات أن EGCG وهي مضادات الاكسدة الموجودة في الشاي الأخضر يمكن أن يمنع تكاثر الخلايا السرطانية وقادر علي قضاء وتدمير هذه الخلايا السرطانية.
- مرض الزهايمر:
مضادات الاكسدة التي توجد في الشاى الاخضر قادرة على مكافحة الزهايمر وتساعد ايضًا على التركيز.
- تقليل الشعور بالتعب:
وجدت دراسة أن الفئران التي تناولت مشروبًا يحتوي على EGCG كانت لديها أوقات سباحة طويلة مع عدم الشعور بالإرهاق,مقارنة بتلك الفئران التي كانت تتناول شاى أسود.
- حماية الكبد:
ثبت أن EGCG يقلل من تطور الكبد الدهني لدى الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا عالي الدهون, لذلك يعتبر الشاى الاخضر مشروبًا مميزًا بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو دايت حيث انه يقلل من نسبة امتصاص الدهون.
- مضاد للميكروبات:
يمكن أن يسبب مضاد الأكسدة هذا ضررًا لجدران خلايا البكتيريا النافعة بالأمعاء وقد يقلل من انتقال بعض الفيروسات إلى الجسم بشكل عام .
- تهدئة الأعصاب والاسترخاء:
على الرغم من أن معظم الأبحاث حول EGCG في الشاي الأخضر تم إجراؤها في أنابيب الاختبار أو الدراسات على الحيوانات، إلا أن النتائج جميعها نصت على ان الشاى الاخضر يساعد على الشعور بالهدوء و تهدئة الاعصاب وتحسين جودة النوم اذا تم تناولة قبل ميعاد النوم بحوالي ساعة او ساعة ونصف.
- خسارة الوزن:
يساعد الشاي الأخضر على الشعور بالشبع و الامتلاء لمدة طويلة مما يجعل الشخص تناول سعرات حرارية أقل من المسموح له بها علي مدار اليوم مما يؤدى إلى خسارة الوزن.
- يحتوي الشاي الأسود على الفلافونات المفيدة:
وهي تعتبر مجموعة من المواد الكيميائية التي تحتوى علي نسبة عالية من مضادات الاكسدة التي ينفرد بها الشاي الأسود و يتم تشكيلها أثناء عملية الأكسدة التي يتعرض لها أوراق الشاي حتى يصبح لونة اسود وتمثل 3-6% من مجموع البوليفينول الموجود في الشاي الأسود.
- البوليفينول قد تحد من فرص الإصابة بأمراض السرطان:
البوليفينول تحمي الخلايا الدهنية من التلف الذي تسببه الجذور الحرة المرتبطة بالإصابة بأنواع السرطانات المختلفة وقد تدعم إنتاج مضادات الأكسدة الطبيعية في الجسم .
- البوليفينول قد يحمي من جلطات الدم عند الأشخاص الطبيعين:
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الفلافونات يمكن أن تقلل من خطر تكوين الترسبات في الأوعية الدموية مما يساعد الأوعية الدموية على التمدد وعدم الإصابة بجلطات الدم.
- البوليفينول قد يحمي من الإصابة بالكوليسترول عند الأشخاص الطبيعين:
ثبت بالدراسات أن البوليفينول يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول.
- ايهما افضل لتناوله:
يوفر الشاي الأخضر والأسود فوائد صحية مماثلة، بما في ذلك للقلب والدماغ.
ولكن الشاي الأخضر قد يحتوي على مضادات أكسدة أكثر قوة, ويحتوي كلاهما على الكافيين ،الذي له تأثير مهدئ ولكن الشاي الأخضر قد يساعد على النوم باسترخاء ليلاً على عكس الشاي الأسود يمكن أن يسبب الأرق و التقليل من جودة النوم.
References: