الكثير من الناس يتناولون الحلوى والسكريات دون الإدراك حقاً مدى الأضرار التي قد تسببها على المدى البعيد وعلى صحتهم بشكل خاص.
قد يكون الويفر من الأمور التي يحبها الجميع، لكن السكر الذي هو عنصر أساسي في الويفر ليس مكوناً صحياً! السكر المكرر يطلق عليه العديد من الأسماء وموجود في العديد من الحلويات المصنعة مثل الشوكولاتة، بالسكر المكرر له العديد من الأضرار على صحة الإنسان! في حين أن السكر الموجود بشكل طبيعي في الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة صحي ومستخرج منها تلقائياً.
إن للويفر او البسكويت بشكل عام الكثير من السمعة السيئة بسبب محتواه العالي من الدهون والسكر، ويمكن أن يرتبط استهلاكه بظهور حب الشباب والسمنة وارتفاع ضغط الدم وأمراض الشريان التاجي والسكري. ضع في اعتبارك أنه يحتوي أيضاً على المواد الكيميائية ذات الصلة .
مما يتكون بسكويت الويفر ؟
يتكون الويفر من طبقات خفيفة حلوة ومقرمشة! ويُصنع من دقيق القمح وكمية من الدهون والسكر والملح وبيكربونات الصوديوم، ثم يتم الضغط عليها في قوالب مسخنة مسبقاً. يُستخدم دقيق القمح بشكل عام في صنع الويفر، بسبب عدم وجود دقيق مخصص لإنتاج هذه الوجبة الخفيفة. غالباً ما يتم استخدام هذه الحلوى كديكور للآيس كريم. بالإضافة إلى كونها إحدى المكونات الأساسية في العديد من منتجات الحلويات الأكثر مبيعاً .
ومع ذلك، عندما يدخل الغلوكوز مجرى الدم، ترتفع مستوياته، ورداً على ذلك، يفرز البنكرياس الأنسولين لمساعدة الجلوكوز في الوصول إلى المكان الذي يحتاجه في جسمك. لكن، إذا كنت تستهلك كميات كبيرة من السكر المضاف، يمكن أن تشكّل الخلايا مقاومة للأنسولين بمرور الوقت، وهذا ما يسبب خطر على الصحة والإصابة بمرض السكري من النوع ۲
على الرغم من أن بسكويت الويفر خفيف لكنه يمنحك الطعم الحلو واللذيذ الذي تريده!
إليك طريقة اختيار الويفر المناسب لك :
- تحقق من العلبة للتأكد من إغلاقها بشكل صحيح قبل شرائها.
- تأكد من تاريخ التصنيع وكذلك تاريخ انتهاء الصلاحية المختومة على العلبة.
- يتوفر بسكويت الويفر بالعديد من العلامات التجارية والنكهات والأحجام. لذا قم بالشراء وفقاً لمتطلباتك وذوقك.
- تحقق من أنه قليل السعرات الحرارية
- تحقق من أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين
- تحقق من أنه تحقق من أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف
- تحقق من أنه بدون سكر مضاف
- تحقق من أنه بدون مواد حافظة أو نكهات إصطناعية
مخاطر تناول السكر:
يوجد الكثير من السكر المضاف في اغلب انواع الويفر المتواجدة في الاسواق .
يُنصح عادةً بتجنب الأطعمة الغنية بالسكر المضاف لما تحمله من مخاطر عديد:
- السمنة: يؤثر السكر على هرمونات الجسم بما في ذلك هرمون اللبتين المسؤول عن تقليل الشهية، ما يجعل الشخص يأكل زيادة عن حاجته من الطعام.
- السكري: تناول الكثير من السكر يعني إفراز الجسم لكميات أكبر من الأنسولين ما يؤدي على المدى البعيد إلى إنهاك البنكرياس وتطور مرض السكري النوع الثاني.
- أمراض القلب: من مخاطر تناول السكر التعرض بشكل أكبر للسكتات القلبية، كما أنه يرتبط بارتفاع ضغط الدم الذي يلعب دور رئيس في حدوث مشاكل القلب.
- أمراض الكبد: يتم معالجة سكر الفركتوز في الكبد، عندما يتم تناول كميات كبيرة منه فإنه يتحول إلى دهون تتراكم في الكبد مسببة ما يعرف بـ الكبد الدهني غير الكحولي.
- الفشل الكلوي: يمكن أن يحدث عند الإفراط في تناول السكر لدى مرضى السكري، حيث تقوم الكلى بالتخلص من السكر الزائد في البول، ممّا يمنعها من أداء وظيفتها و تصفية الدم من الفضلات.
- أمراض المفاصل: يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكر إلى تفاقم آلام المفاصل، وربما يزيد كذلك من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
- ضعف الانتصاب: يؤثر تناول السكر على تدفق الدورة الدموية إلى جميع أنحاء الجسم بما فيها الأعضاء التناسلية، ما قد يسبب ضعف الانتصاب لدى الرجال.
- حب الشباب: يساهم استهلاك السكر في ظهور حب الشباب، كما يُعتقد أن التقليل منه يساهم في تقليل إفراز الإنسولين، والأندروجين، وإفرازات الغدد الدهنية التي تتسبب في حب الشباب.
- تآكل مينا الأسنان: تتغذى البكتيريا المسببة لتآكل مينا الأسنان على السكر، ممّا يؤدي إلى حدوث ثقوب و تجاويف في الأسنان، كما يساهم السكر في تسوس الأسنان.
- السرطان: يتم ربط السرطان بتناول السكر، ذلك لما يسببة من التهابات في الجسم، والسمنة، وغيرها من المشاكل التي تعد من عوامل خطر تشكل بعض أنواع السرطان.
- References:
- https://www.healthifyme.com/blog/benefits-of-biscuits/
- https://www.webteb.com/articles/
- https://www.lebanonfiles.com/articles/