مؤخرًا القهوة الخضراء شائعة بشكل متزايد في المجتمع بأنها مفيدة للصحة و لها العديد من الفوائد التي تؤثر علي الجسم بشكل ايجابي .
كما أنها مشهورة إمداداتها الغنية من المركبات النباتية المعززة للصحة.
- ما هي القهوة الخضراء؟
حبوب القهوة الخضراء هي ببساطة حبوب قهوة عادية لم يتم تحميصها و تبقى في حالتها الخام والمعروف عن القهوة الخضراء انها تستخدم ايضًا كمكمل غذائي، ولكن يمكن شراء القهوة الخضراء في شكل حبة كاملة واستخدامها تناولها كمشروب ساخن ، مثل القهوة العادية المحمصة.
طعم القهوة الخضراء مختلف نمامًا عن القهوة المحمصة حيث أن مذاقها يميل اكثر الى مذاق الاعشاب و يرجع ذلك إلى تركيبتها الكيميائية التي تختلف تمامًا عن القهوة المحمصة، على الرغم من أن أصولها متشابهة.
تتميز القهوة الخضراء باحتوائها على كمية كبيرة جدًا من أحماض الكلوروجينيك وهي مركبات ذات تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات والتي قد توفر العديد من الفوائد الصحية.
كما أن القهوة المحمصة تحتوى أيضًا على كميات ولكن صغيرة من حمض الكلوروجينيك، و يتم فقد معظمها أثناء عملية التحميص.
- دراسات علمية حول فوائد القهوة الخضراء:
أشارت دراسة نُشرت في مجلة Hypertension Research عام 2004، أجريت على مجموعة من الأشخاص يتمتعون بصحة جيدة و يبلغ متوسط أعمارهم ما يُقارب لل 37 عاماً، وممن يعانون من انخفاض استجابات توسع الأوعية الدموية، إلى أن تناولهم مشروب يحتوي على مستخلص القهوة الخضراء لمدة 4 أشهر، أدى إلى انخفاضٍ ملحوظ في مستوى البلازما، وحسن من معدل فرط الدم التفاعلي وبالتالي تعزز من نشاط توسع الأوعية الدموية.
أشارت دراسة مخبرية نشرتها مجلة Contemporary Clinical Dentistry عام 2015، إلى أن نشاط مستخلص حبوب القهوة الخضراء النقية المضاد للميكروبات يمكن التوصية به كمساعد للتخفيف من الأمراض التي تصيب الأسنان الناتجة عن بعض أنواع البكتيريا.
- هل القهوة الخضراء تساعد على انقاص الوزن؟
في عام 2012، تم النشر ان مستخلص القهوة الخضراء يستخدم كمكمل ذو نتيجة رائعة لإنقاص الوزن من قبل الطبيب الأمريكي الشهير الدكتور أوز. وقد صرح العديد من خبراء الصحة منذ ذلك الحين فكرة القهوة الخضراء لها تأثير كبير على انقاص الوزن.
معظم الأبحاث البشرية حول القهوة الخضراء كانت نتيجتها أن بعض المشاركين فقدوا بالفعل الكثير من الوزن.
أجريت دراسة مخبرية نشرتها مجلة BMC Complementary Medicine and Therapies عام 2006، على مجموعة من الفئران، وتم إعطاؤها نظاماً غذائياً يحتوي على مستخلص القهوة الخضراء لمدة 13 يوماً، وأظهرت النتائج أن مستخلص القهوة الخضراء يقلل من الدهون ووزن الجسم، وذلك عن طريق تقليل نسبة امتصاص الدهون، وتنشيط عمليات حرق الدهون في الكبد.
قد أقيمت العديد من الدراسات الحديثة، والتي أثبتت أن هناك علاقة قوية بين استهلاك الكافيين وانقاص الوزن، وهذا لما له من تأثير على تعزيز عملية الأيض وهذا يساهم في حرق الدهون بالجسم.
- تحتوي القهوة الخضراء كما ذكرنا على حمض الكلوروجينيك وخصائصه:
- ضبط مستوى السكر في الدم عبر تقليل امتصاص الكربوهيدرات.
- تقليل مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم.
- تحفيز عملية التمثيل الغذائي، من خلال زيادة مستوى معدل الأيض، مما يقلل من إفراز السكر من الكبد إلى الدم الذي يساهم في حرق الدهون في الجسم.
- ما هو دور القهوة الخضراء للبشرة؟
تحتوي القهوة الخضراء على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والدهنية التي تعمل على تغذية البشرة، وترطيبها.
تساعد القهوة الخضراء على التخلص من السموم و الشوائب والجلد الميت الذي يوجد على البشرة، مما يساعد على الحفاظ على نضارتها.
هناك دراسات أشارت إلى أن القهوة الخضراء لها دور فعال في تأخير ظهور علامات الشيخوخة على البشرة، وهذا لأن القهوة الخضراء غنية بمضادات الأكسدة، بالإضافة إلى وجود نسب عالية من الأحماض الدهنية، ومنها حمض اللينوليك والذي يساعد على تغذية البشرة وترطيبها.
القهوة الخضراء تساعد على تقشير البشرة والتخلص من خلايا الجلد الميتة مما يساعد على تبييض البشرة واستعادة إشراقها.
- تساعد القهوة الخضراء على زيادة إنتاج الكولاجين:
و الكولاجين هو مادة بروتينية مهمة لبناء البشرة, يساعد شرب القهوة الخضراء على زيادة إنتاج الكولاجين والذي بدوره يمكن أن يحسن صحة ومظهر البشرة.
مع انتاج المزيد من الكولاجين، ستصبح البشرة أكثر مرونة وتزيل أي ترهل يجعل البشرة تبدو في حالة هزال و مترهلة. والنتيجة هي أن القهوة الخضراء صحية لبشرة أكثر شباباً بغض النظر عن العمر.
References: