-ما هو نظام الكيتو الغذائي؟
النظام الغذائي الكيتوني هو نظام غذائي منخفض النشويات وعالي الدهون ويشترك في العديد من أوجه التشابه مع نظام أتكينز والنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات.
وهو يعتمد على تقليل تناول النشويات بشكل كبير واستبدالها بالدهون. هذا التقليل في النشويات يضع الجسم في حالة استقلابية تسمى الكيتوزية.
عندما يحدث هذا، يصبح الجسم فعالاً في حرق الدهون للحصول على الطاقة. كما أنه يحول الدهون إلى كيتونات في الكبد. يمكن أن تسبب الأنظمة الغذائية الكيتونية انخفاضًا كبيرًا في مستويات السكر في الدم والأنسولين.
-ما هي المرحلة الكيتوزية؟
الكيتوزية هي حالة استقلابية يستخدم فيها الجسم الدهون كمصدر أساسي للطاقة بدلاً من الكربوهيدرات.
ويحدث ذلك عندما تقلل بشكل كبير من استهلاك النشويات مما يحد من إمدادات الجسم من الجلوكوز (السكر)، وهو المصدر الرئيسي للطاقة للخلايا.
يعد اتباع النظام الغذائي الكيتوني الطريقة الأكثر فعالية للدخول إلى الحالة الكيتونية. بشكل عام، يتضمن ذلك الحد من استهلاك النشويات إلى حوالي 20 إلى 50 جم يوميًا والإكثار من الدهون، مثل اللحوم والأسماك والبيض والمكسرات والزيوت الصحية مثل زيت الزيتون,..
و يعتمد نظام الكيتو أيضًا التخفيف من استهلاك البروتين. وذلك لأن البروتين يمكن تحويله إلى جلوكوز إذا تم تناوله بكميات كبيرة، مما قد يبطئ من نقل الجسم إلى الحالة الكيتونية.
يمكن أن يساعد دمج نظام الصيام المتقطع و الكيتو دايت أيضًا على الدخول في الحالة الكيتونية بشكل أسرع. هناك العديد من الأشكال المختلفة الخاصة بـ الصيام المتقطع، ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا تتضمن الحد من تناول الطعام إلى حوالي 8 ساعات يوميًا و الصيام لمدة 16 ساعة المتبقية و تشمل ساعات النوم.
تتوفر اختبارات الدم والبول والتنفس، والتي يمكن أن تساعد في تحديد ما إذا كنت قد دخلت في الحالة الكيتونية عن طريق قياس كمية الكيتونات التي ينتجها الجسم.
قد تشير بعض الأعراض أيضًا إلى دخولك الحالة الكيتونية، بما في ذلك زيادة العطش وجفاف الفم وكثرة التبول وانخفاض الجوع أو الشهية.
-هناك أنواع مختلفة من الأنظمة الغذائية الكيتونية, بما في ذلك:
- النظام الغذائي الكيتوني القياسي (SKD):
- هذا نظام غذائي منخفض النشويات, معتدل البروتين و عالي الدهون. يحتوي عادةً على 70% دهون، و20% بروتين، و10% فقط نشويات.
- النظام الغذائي الكيتوني الدوري (CKD):
- يتضمن هذا النظام الغذائي فترات من إعادة تغذية النشويات العالية، مثل 5 أيام كيتونية تليها يومين عالي النشويات.
- النظام الغذائي الكيتوني المستهدف (TKD):
- يسمح هذا النظام الغذائي بإضافة النشويات أثناء التمارين.
- النظام الغذائي الكيتوني عالي البروتين:
- هذا النظام الغذائي الكيتوني القياسي، يحتوي على المزيد من البروتين وتكون النسبة غالبًا 60% دهون، و35% بروتين، و5% نشويات.
- فقد تمت دراسة الأنظمة الغذائية الكيتونية القياسية وعالية البروتين فقط على نطاق واسع:
تعد الأنظمة الغذائية الكيتونية الدورية أو المستهدفة طرقًا أكثر تقدمًا وتستخدم بشكل أساسي من قبل لاعبي كمال الاجسام والرياضيين.
-يمكن أن تساعدك الأنظمة الغذائية الكيتونية على خسارة الوزن:
تظهر الأبحاث أن النظام الغذائي الكيتوني قد يكون فعالًا في خسارة الوزن وتقليل عوامل خطر الإصابة بالأمراض الناتجة عن الإفراط في تناول السكريات.
وجدت مراجعة واحدة لـ 13 دراسة أن اتباع نظام غذائي منخفض النشويات كان أكثر فعالية قليلاً لخسارة الوزن على المدى الطويل من اتباع نظام غذائي منخفض الدهون, المجموعة التي اتبعت نظام الكيتو الغذائي ساعدهم في خسارة الوزن أكثر من المجموعة التي اتبعت نظامًا غذائيًا منخفض الدهون كما أنه أدى أيضًا إلى انخفاض في ضغط الدم الانبساطي.
وجدت دراسة أخرى أجريت على 34 شخص من كبار السن الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا الكيتون لمدة 8 أسابيع فقدوا ما يقرب من خمسة أضعاف إجمالي الدهون في الجسم من الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.
في الواقع، نشأ النظام الغذائي الكيتون كنظام لعلاج الأمراض العصبية مثل الصرع وأظهرت الدراسات أن النظام الغذائي يمكن أن يكون له فوائد لمجموعة واسعة من الحالات الصحية المختلفة وغير مقتصرة على مرضى الصرع فقط:
- مرضى الصرع:
أظهرت الأبحاث أن النظام الغذائي الكيتوني يمكن أن يسبب انخفاضًا كبيرًا في النوبات لدى الأشخاص المصابين بالصرع.
- أمراض القلب:
يمكن أن يساعد النظام الغذائي الكيتوني في تحسين عوامل الخطر مثل الدهون في الجسم، ومستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، وضغط الدم، وسكر الدم.
- أمراض السرطان:
يتم حاليًا استكشاف النظام الغذائي كعلاج إضافي للسرطان، لأنه قد يساعد في إبطاء نمو الورم لأن الخلايا السرطانية تتغذى على السكر.
- مرض الزهايمر:
قد يساعد نظام الكيتو الغذائي في تقليل أعراض مرض الزهايمر وإبطاء تقدمه.
- متلازمة تكيسات المبايض:
يمكن أن يساعد النظام الغذائي الكيتوني في تقليل مستويات الأنسولين، والتي قد تلعب دورًا رئيسيًا في متلازمة تكيسات المبيض.
- أطعمة يجب تجنبها أثناء الكيتو دايت:
يجب الابتعاد عن أي طعام يحتوي على نسبة عالية من النشويات.
- الأطعمة السكرية:
المشروبات الغازية, العصائر المعلبة والجاهزة، والكعك، والآيس كريم، والحلوى، إلخ.
- الحبوب:
المنتجات المعتمدة على القمح، والأرز، والمعكرونة، والحبوب، وغيرها.
- الفاكهة:
جميع الفواكه، باستثناء التوت, والفراولة, والتفاح, والكيوي, والافوكادو.
- البقوليات:
الفول, البازلاء، والفاصولياء، والعدس، والحمص، وغيرها.
- الخضروات الجذرية والدرنات:
البطاطس، البطاطا الحلوة، الجزر، إلخ.
- بعض التوابل أو الصلصات:
الباربكيو، والمسطردة ، والكاتشب، وغيرها.
- الدهون غير الصحية:
الزيوت النباتية المعالجة، والمايونيز، وغيرها.
-هل يجب على متَّبعي حمية الكيتو دايت أن يمتنعوا عن تناول القهوة؟
لا، ولكن من المعروف أن القهوة تساعد في رفع مستوى ضغط الدم وتسريع نبضات القلب وهناك مرضى ضغط يتّبعون حمية الكيتو دايت ويمتنعون عن شرب القهوة، وهنا جاء دور قهوة كيتو قهوة صحية ليس لها آثار جانبية
وتتميز أيضاً بـ:
- تحتوى على مسحوق القهوة:
- تعتبر القهوة مادة منبهة لاحتوائها على مادة الكافيين الذي تعمل علي زيادة افراز هورمون الاينبيفرين (Epinephrine) الذي يقوم بتكسير الدهون المخزنة بالجسم مما يساعد على التخلص من الوزن الزائد.
- تعمل على زيادة وتنشيط التركيز.
- تحسين المزاج.
- الحماية من الإصابة بمرض السكرى (النوع الثاني).
- تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.
- تحتوى على مضادات الأكسدة التي تمنع الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.
- قد تساعد في علاج حب الشباب.
- تحسين صحة الكبد.
- تحتوى على حمض (Lauric Acid) التي يعمل على:
- المعروف بنشاطه المضاد للبكتيريا و الفيروسات.
- منع ارتفاع مستوى الكولسترول الضار (LDL).
- يقضي على الخلايا السرطانية مثل سرطان الثدى.
- يحتوى على دهون صحية تساعد في إبطاء إفراز السكر في الدم مما يساهم في التحكم في مستوى افراز الانسولين.
- يساهم في فرص تقليل الإصابة بقرحة المعدة.
- يحتوى على نسبة جيدة من الزنك مما يساعد في الحفاظ على صحة البروستاتا و يقلل من الإصابة بسرطان البروستاتا.
- يساعد في ترطيب البشرة.
- تأخير ظهور علامات الشيخوخة.
- يمنع من انسداد المسامات في الجلد مما يساعد في تقليل ظهور حب الشباب.
- يعمل على تغذية الشعر.
- تحتوي على البوتاسيوم :
- يساهم في عملية الهضم.
- يعمل على توازن نسبة السوائل في الجسم.
- يعمل على تنظيم وتخفيض ضغط الدم.
مع اتباع حمية الكيتو دايت بإمكانك تناول القهوة ولكن بطريقة صحيحة لا تتعارض من الحمية المُتبعة كما يمكنك تناول الكيتو كوفي من مرة إلى مرتين يوميًا بعد تناول وجبة الإفطار أو وجبة الغداء بساعة على الأقل…
References:
www.dietdoctor.com