بدأت صناعة النودلز سريعة التحضير عام 1958 في اليابان، وكانت تعتبر طعام خاص بالأغنياء حيث كان سعرها 6 أضعاف سعر النودلز الطازج.
كما انتشرت فكرة النودلز سريعة التحضير لتشمل شرق وشمال آسيا، وإذا أمعنا النظر الان سنجد أنها منتشرة عالمياً وتباع في أغلب محلات الأغذية والمطاعم بأسعار زهيدة.
تصنع النودلز من دقيق القمح والماء والملح، حيث تعجن المكونات معاً ثم يرق إلى شرائح رقيقة ثم تقطع إلى خيوط رقيقة، بعدها تطهى بالبخار على درجة حرارة 100 س ثم تقلى حتى يتم تجفيفها والتخلص من الرطوبة ثم تترك لتبرد وتغلف إما بأكياس أو أكواب، وقد أصبح الان بالإمكان التخلص من الرطوبة عن طريق تعريض النودلز المطبوخة للهواء الساخن لمدة 30-60 دقيقة دون الحاجة إلى قليه وبالتالي فإن هذه الطريقة تعطينا منتج قليل الدهون إجمالاً.
ويتم إضافة النكهة إلى النودلز إما خلال عملية العجن أو تكون ملحقة بأكياس، وتختلف النكهات وتتنوع بناءاً على رغبة المستهلكين فالدَارج في مجتمعنا نكهات الدجاج والخضار والكاري.
كما تشترك جميع أنواع النودلز على اختلاف نكهاتها ومصادرها بوجود معزز النكهة الذي يدعى مونوصوديوم جلوتومات والذي يسمى أمامي (Umami) ويصفها الطهاة والذواقة بحاسة التذوق الخامسة .
و تعتبر النودلز سريعة التحضير مصدر غني بالنشويات والدهون والملح.
كما نجحت النودلز المغذية واللذيذة والاقتصادية للغاية في أن تصبح المفضلة لدى الجميع، وانتشرت في جميع أنحاء العالم، وهي الآن واحدة من أكثر الأطباق شعبية والمتوفرة بالعديد من النكهات المختلفة مثل الدجاج واللحم البقري والخضروات وغيرها الكثير من النكهات المتميزة.
كما أصبحت النودلز سريعة التحضير شائعة للغاية بسبب وقت تحضيرها القصير وتكاليفها المنخفضة حتى أن بعض الناس يتناولونها يوميًا كوجبة كاملة لكن هل لهذه المعكرونة فوائد صحية
لقد ثبت أن الأطعمة الغنية بالألياف تعمل على تحسين صحة الأمعاء، وذلك لأن الألياف تساعد بكتيريا المعدة على البقاء حية، وهذا بدوره يساعد المعدة على تكسير الطعام بشكل صحيح.
يعد النظام الغذائي منخفض الألياف هو سبب العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل والإصابة بالإمساك المزمن، حتى أن بعض العلماء قد ربطوا بين النظام الغذائي منخفض الألياف وزيادة نسبة الوفيات.
تحتوي النودلز سريعة التحضير على الكثير من المكونات الغنية بالألياف .
حيث ينعكس تناول الألياف الطبيعية إيجابيًّا على وزن الجسم، إذ من الممكن لتناول كميات كافية من الأغذية الغنية بالألياف أن يساعد على: تحفيز خسارة الوزن الزائد أو الحفاظ على الوزن الحالي ضمن مستوياته الصحية ومنع كسب الوزن الزائد.
وتعود فوائد الألياف للتخسيس إلى قدرة الألياف المحتملة على تحقيق الأمور الآتية:
1. تقليل امتصاص الدهون
2. كبح الشهية
3. الحفاظ على مستويات صحية لسكر الدم
4. تقليل كمية السعرات الحرارية التي يتم تناولها يوميًّا
كما أن للنودلز الصحية فوائد عديدة منها :
- وجبة سريعة وسهلة
واحدة من أهم فوائد تناول المكرونة سريعة التحضير هي أنها سريعة وسهلة التحضير بشكل لا يصدق. ما عليك سوى غلي الماء وإضافة النودلز والتوابل والانتظار بضع دقائق حتى تنضج. هذه الراحة تجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص المشغولين الذين ليس لديهم الكثير من الوقت لإعداد وجبات الطعام.
- سعرها معقول
تعتبر المكرونة سريعة التحضير أيضًا بأسعار معقولة جدًا، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لأي شخص بميزانية محدودة. إنها أرخص بكثير من معظم خيارات الوجبات الأخرى، مثل الوجبات السريعة أو تناول الطعام بالخارج، مما يجعلها خيارًا ميسور التكلفة لأي شخص يبحث عن توفير المال.
- نسبة عالية من العناصر الغذائية
تحتوي المكرونة سريعة التحضير أيضًا على نسبة عالية من العناصر الغذائية الأساسية الضرورية لصحة جيدة. على سبيل المثال، تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والمعادن. تساعد هذه العناصر الغذائية على دعم صحتك العامة ورفاهيتك ويمكن أن تساعدك على البقاء نشيطًا طوال اليوم.
- لها استخدامات عديدة
يمكن أيضًا تخصيص المكرونة سريعة التحضير لتناسب أذواقك واحتياجاتك الغذائية. يمكنك إضافة الخضروات أو اللحوم أو الصلصات المختلفة إلى المعكرونة الخاصة بك لجعلها أكثر نكهة ومغذية. كما يتيح لك هذا التخصيص الاستمتاع بمجموعة واسعة من النكهات ويضمن حصولك على العناصر الغذائية التي تحتاجها للبقاء في صحة جيدة.
- لها صلاحية طويلة
تتمتع المعكرونة سريعة التحضير بفترة صلاحية طويلة، مما يعني أنه يمكن تخزينها لفترة طويلة دون أن تفسد. هذه الميزة تجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعيشون في مناطق ذات إمكانية محدودة للحصول على الطعام الطازج أو حالات الطوارئ.
- مصدر جيد للطاقة
تعتبر المكرونة سريعة التحضير مصدرًا جيدًا للطاقة، وذلك بفضل محتواها العالي من الكربوهيدرات. الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي للطاقة في الجسم، ويمكن أن يساعدك تناول نودلز الرامن في الحفاظ على مستويات الطاقة طوال اليوم.
- يمكن أن تساعد في فقدان الوزن
خلافًا للاعتقاد الشائع، يمكن أن تساعد نودلز الرامن سريعة التحضير في المساعدة في إنقاص الوزن عند تناولها كجزء من نظام غذائي متوازن. فهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ويقلل من احتمالية الإفراط في تناول الطعام.
بشكل عام، تعتبر النودلز سريعة التحضير خيارًا غذائيًا مريحًا ومغذيًا يقدم العديد من الفوائد. سواء كنت تبحث عن وجبة سريعة أو وجبة خفيفة، فإن المعكرونة سريعة التحضير هي خيار ممتاز يمكن أن يرضي جوعك ويوفر لك الطاقة والعناصر الغذائية التي تحتاجها للبقاء في صحة جيدة.
References:
https://www.noodlemachinery.com/news/What-are-the-advantages-of-eating-noodles-92.html
https://www.healthline.com/nutrition/instant-noodles
https://www.kingdavidfoods.com/article/7-benefits-of-eating-instant-noodles.html