في العموم يعتمد عدد السعرات الحرارية في الشوربة على طريقة تحضيرها و المكونات المضافة إليها، وعادة ما تتكون الشوربة مضاف اليها البعض من المرقة لاضافة الطعم لها, ويمكن زيادة كثافتها من خلال إضافة النشا, البطاطا أو الأرز و غيرهم.
كما ان هناك انواع اخرى من الشوربة بيتم إضافة مكونات الكريمة الدسمة مع إضافة الخضار النشوية مثل
الجزر أو غيرها إلى الشوربة، فإن كوب واحد منها يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
ما هي السعرات الحرارية:
تعرف السعرات الحرارية بأنها الطاقة التي يحصل عليها جسم الإنسان من الغذاء. قد يربط البعض السعرات الحرارية بالسمنة أو البدانة، ومع ذلك فأن السعرات الحرارية مهمة لأن هناك العديد من عمليات الأيض التي تحدث في الجسم تعتمد عليها، مثل التنفس والحفاظ على درجة حرارة الجسم ثابتة وممارسة الأنشطة اليومية كل هذا يتطلب طاقة لحدوثه. وتأتي السعرات الحرارية من المواد المغذية و من مكونات الطعام التي يستهلكها الإنسان، ومع ذلك هناك ثلاثة فقط من العناصر الغذائية التي توفر السعرات الحرارية وهي البروتينات، والكربوهيدرات (النشويات) والدهون.
دور الشوربة التقليدية في زيادة الوزن وعوامل خطر الإصابة بأمراض القلب:
تحتوي بعض أنواع الشوربة التقليدية على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة، والتي يمكن أن تساهم في زيادة الوزن ورفع عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
قد أظهر عدد من الدراسات أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول الضار (LDL)، الذي له علاقة مباشرة في الإصابة بأمراض القلب.
ما هي الشوربة الصحية
عند اختيار نوع الشوربة بالمكونات الصحيحة، تكون طبقًا صحيًا له فوائد غذائية متعددة, حيث تكون غنية بالخضار أو اللحوم مما يجعلها مصدر قوى يوفر الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية.
كما أنها توفر نكهات رائعة مع الحفاظ على الدهون ونسبة السعرات الحرارية.
توفر الشوربة الصحية العديد من الفوائد للجسم بسبب محتواها الغني بالفيتامينات والمعادن والألياف والمركبات النباتية.
تعتبر الشوربة الصحية غنية بمضادات الأكسدة:
و مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد على تحييد الآثار الضارة للإجهاد التأكسدي. يحدث هذا عندما تتراكم جزيئات ضارة بالخلايا تسمى الجذور الحرة في الجسم.
تم ربط مضادات الأكسدة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان والأمراض المرتبطة بالالتهابات، مثل السمنة وأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الأبحاث أن فيتامين C و الفلافونويد المضاد للأكسدة قد يساعد في الحماية من مرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب وأمراض الدماغ وتوفر الشوربة الصحية تلك العناصر الغذائية.
كما تعزز الشوربة الصحية وجود فيتامين E الذي بدوره يعزز تأثيرات فيتامين C المضادة للأكسدة.
تعتبر الشوربة الصحية مصدر غني بالسوائل:
تتميز الشوربة الصحية بأنها تحتوي على الكثير من الماء الذي يعمل علي تغذية خلايا الجسم وتحافظ على نضارة البشرة.
كما إن وجود الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وكذلك الفيتامينات والمعادن يوفر الطاقة التي يحتاجها الجسم بشدة للقيام بأنشطة أخرى.
ضبط وزن الجسم:
من إحدى الفوائد المهمة للشوربة الصحية هي التحكم في الوزن,لأنها توفر جميع العناصر, المعادن و الفيتامينات مثل الكربوهيدرات ولكنه منخفض السعرات الحرارية، لذلك فإن تناول الشوربة الصحية ليس له علاقة مباشرة باكتساب الوزن, وإن الألياف الغذائية قادرة على ملء المعدة بشكل صحيح ومنع الرغبة الشديدة في تناول الطعام.
- الشوربة الصحية و النباتيين:
الشوربة الصحية آمنة تمامًا للأشخاص النباتيين حيث انها تمد الجسم بكميات كبيرة من البروتينات: وهي لذلك تعد جيدة بشكل خاص للنباتيين.
- تتميز الشوربة الصحية بأنها مدعمة بالثوم المعمر والذي من فوائدة:
- يحتوى على مركبات الكبريت العضوى مما يجعله يساعد في محاربة مرض السرطان خصوصاً سرطان
- (المعدة, القولون, المستقيم).
- تحسين المزاج.
- يحسن الذاكرة.
- تحسين جودة النوم.
- يحتوى على فيتامين ك (Vit K) الذي يساعد على تعزيز صحة العظام وتقويتها والحفاظ على كثافتها.
- يحتوى على فيتامين ج (Vit C) الذي يعزز من صحة الجهاز المناعي.
- يحتوي على بوتاسيوم ما يساعد في تعزيز صحة القلب.
- الشوربة الصحية غنية ايضًا بالاملاح المعدنية و التي تتميز ب:
- تدخل في بناء العضلات.
- تساعد في انقباض و انبساط العضلات.
- تنظيم التوازن المائي داخل وخارج خلايا الجسم.
- تمنع الإصابة بالجفاف.
- تدخل في تكوين الهرمونات, الانزيمات والفيتامينات.
أهمية تناول شوربة الصحية بالدجاج:
شوربة الدجاج هي النكهة المفضلة لدى الكثير وهناك دراسات تنص على أن شوربة الدجاج لها دور فعال في علاج نزلات الانفلونزا والبرد, كما أنها تساعد في تخفيف انسداد الأنف
وتتميز الشوربات الصحية المعلبة بأنها تكون منخفضة جدًا في الصوديوم، لان الصوديوم يعتبر عامل خطر مسبب لارتفاع ضغط الدم, كما أن الصوديوم يؤدي الى احتباس المياه داخل الجسم.
تمد شوربة الدجاج جسمك بنسبة بروتين عالية في وجباتك, قد تساعدك زيادة تناول البروتين على تنظيم الشهية, وتعزيز عملية التمثيل الغذائي, وتقليل الدهون في الجسم إذا تم اختيارها بطريقة صحيحة.
- تتميز الشوربة الصحية بالذرة بأنها:
قد تعمل على سد الشهية لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف والتي تعطي الشعور بالشبع لمدة طويلة.
و ايضًا تم ربط تناول الألياف الغذائية بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب وبعض أنواع السرطان. كما إن تناول ما يكفي من الألياف يعزز الهضم الصحي وقد تحمي من مشاكل الأمعاء ويقلل فرص الاصابة بالإمساك.
- أهمية تناول الشوربة الصحية بالخضار:
تحتوي الشوربة الصحية بنكهة الخضار على البروبيوتيك, و هي ميكروبات حية توفر فوائد صحية مختلفة، مثل تحسين عملية الهضم و وظائف المناعة.
كما تساعد في تعزيز عملية الهضم وتساعد وفرة الألياف الصحية في الخضروات على تحسين حركة الأمعاء، وتسهل الامتصاص السليم للمواد الغذائية وتسهل عملية الهضم.
وأثبتت الدراسات أن تناول الشوربة الصحية بالخضار بانتظام يمنع انتفاخ البطن والإمساك وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي.
- فوائد الشوربة الصحية بنكهة الكريمة:
تعتبر الشوربة الصحية بنكهة الكريمة طبق غني بالعناصر المعدنية المهمة للجسم, كما انها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ومن أبرزها، البوتاسيوم، والألياف الغذائية، البروتين، وفيتامين د، كما أنه يحتوي على كمية قليلة من فيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم والحديد وفيتامين ب6 وفيتامين ب12 والسيلينيوم والمغنيسيوم.
References:
www.healthysoup.com