هل أكل الشوكولاته يوميا يزيد الوزن؟
من الاعتقادات الشائعة أن تناول الشوكولاته يؤدي إلى زيادة الوزن، إلا أن المكون الرئيسي لأنواع الشوكولاته المختلفة هو مادة الكاكاو الخام، والذي يعد مصدراً غنياً بالمواد الغذائية ومضادات الأكسدة، ويساعد على التخسيس و فقدان الوزن والحفاظ عليه.مما يجعلها ممتعة و مفيدة في الوقت نفسه .
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مغذيات نباتية تسمى الفلافونويد ، وهي مواد كيميائية نباتية تعمل كمضادات للأكسدة وقد تلعب دورًا في الوقاية من السرطان وصحة القلب ، وفقًا لبحث نُشر في عام 2016 في مجلة العلوم الغذائية. يحتوي نبات الكاكاو الذي تُشتق منه الشوكولاتة أيضًا على مركب يسمى ثيوبرومين ، والذي يقول توبي أميدور ، مؤلف كتاب الطبخ وخبير التغذية في شبكة الغذاء ، إنه قد يساعد في تقليل الالتهاب وربما خفض ضغط الدم.
حيث ان الكاكاو مليء بالعديد من مضادات الأكسدة - في الواقع أكثر من الشاي الأخضر فكلما أصبحت أكثر غمقان ، كلما حصلت على المزيد من مضادات الأكسدة ، ولكن يجب أن يكون هناك توازن في تناول الشوكولاتة الداكنة اللذيذة للحصول على الفوائد الصحية لها وتجنب مخاطرها .
لذلك فان أفضل خيار لك هو لوح يحتوي على 60في المائة من الكاكاو أو أعلى ، وفقًا لـ Harvard T.H. ؛ تحتوي الشوكولاتة التي تحتوي على نسب منخفضة من الكاكاو على المزيد من السكر المضاف والدهون غير الصحية. وعلى الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة تعد خيارًا أفضل من شوكولاتة الحليب ، إلا أنها لا تزال شوكولاتة ، مما يعني أنها غنية بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة. لتجنب زيادة الوزن ، فيفضل تناول ما لا يزيد عن أونصة واحدة من الشوكولاتة الداكنة يوميًا.
كيف يمكن للشوكولاتة الداكنة أن تساعد في إنقاص الوزن
الشوكولاتة الداكنة تحتوي بشكل عام على نسبة عالية من الألياف والعناصر الغذائية وأقل في السكر من شوكولاتة الحليب. هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن الكاكاو الموجود فيه يمكن أن يساهم في إنقاص الوزن.
يحتوي الكاكاو على مواد تسمى الفلافانول والتي قد تحسن حساسية الأنسولين لدى الأشخاص الذين يعانون من مقدمات السكري.
الفلافانول هو نوع من مادة البوليفينول ، وهي مواد كيميائية دفاعية تنتجها النباتات والتي ارتبطت بمجموعة من الفوائد الصحية. إنها مضادات أكسدة ، مما يعني أنها تساعد في حماية خلاياك من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ، وهي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تسبب أضرارًا كبيرة.
قد يساعدك الكاكاو الموجود في الشوكولاتة الداكنة أيضًا على الشعور بالشبع لفترة أطول عن طريق تقليل مستويات هرمون يسمى الجريلين ( هرمون الجوع )، والذي يزيد من الشهية .
ما هي فوائد الشوكولاتة الخام والكاكاو للتخسيس؟
تعود فوائد الكاكاو للتخسيس لأسباب عديدة، مثل خصائص مادة الكاكاو الخام بالإنجليزية:( Cocoa) المضادة للأكسدة والالتهاب، ودور الكاكاو في تنظيم عملية الأيض، وأهمية الكاكاو في زيادة الشعور بالشبع وتقليل الشهية. وفيما يلي توضيح كيف تساعد خصائص الكاكاو هذه على التخسيس وفقدان الوزن:
1. الكاكاو ينظم عملية الأيض
تساهم المركبات المضادة للأكسدة في الكاكاو بتنظيم عملية أيض الدهون، والتي تحول الدهون إلى طاقة ومواد أخرى في الجسم. بالإضافة إلى أن الكاكاو، وخصوصاً في الشوكولاتة الداكنة قد يقلل من امتصاص وتصنيع الدهون في الجسم.
كذلك فإن للكاكاو خواص مضادة للالتهاب، ويعتقد أن الالتهاب الذي يبدأ في النسيج الدهني يلعب دوراً في السمنة وزيادة الوزن.
لذا فإن إضافة الكاكاو للرجيم قد تساعد على الحماية من السمنة والأمراض الناتجة عنها، مثل متلازمة الأيض، كما أن فوائد الكاكاو للتخسيس تجعله خياراً جيداً لحمية خسارة الوزن.
2. الكاكاو يزيد من الشعور بالشبع
يعد الكاكاو ومصادره، مثل الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب من الأطعمة التي تزيد الشعور بالشبع، مما يساعد على تناول كمية أقل من الطعام خلال اليوم.
كذلك فمن فوائد الكاكاو للتخسيس تقليل الشهية عبر تقليل مستويات هرمون جريلين (بالإنجليزية: Ghrelin Hormone) المسؤول عن الإحساس بالجوع.
3. الكاكاو مرتبط بمؤشر كتلة جسم أقل
أجريت عدة دراسات حول فوائد الكاكاو للتنحيف، ووفقاً لإحداها، والتي أجريت على 1080 شخص في كاليفورنيا، وجد أن الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاته بشكل أكبر لديهم مؤشر كتلة جسم أقل من غيرهم، ويستخدم مؤشر كتلة الجسم بالإنجليزية: Body Mass Index, BMI) لتقييم الوزن وتحديد إن كان طبيعياً، أو تحت الطبيعي، أو زائد.
من الجدير بالذكر أن استهلاك الدهون والسعرات الحرارية كان أكبر في المجموعة الأولى الذين يتناولون الشوكولاتة بكثرة. ومع ذلك، فإن نتائج الدراسة تدل على أن فوائد الكاكاو للتخسيس لم تتأثر بهذه الزيادة في السعرات الحرارية والدهون.
4. الكاكاو يساعد على خسارة الوزن
أجريت إحدى الدراسات لاختبار فوائد الكاكاو للتخسيس، وتضمنت ثلاث مجموعات: مجموعة تتبع حمية قليلة الكربوهيدرات بالإضافة لتناول حصة من الشوكولاتة تعادل 42 غرام يومياًً تحتوي على 81% كاكاو، ومجموعة أخرى تتبع حمية قليلة الكربوهيدرات دون تناول الشوكولاتة، ومجموعة ثالثة لا تتقيد بحمية معينة.
ووفقاً لنتائج الدراسة، فإن مجموعة الشوكولاتة كانت الأنجح في فقدان الوزن، كما كانت مستويات الدهون والكوليسترول في هذه المجموعة أقل.
لذا فإن إضافة الكاكاو للحمية الغذائية قد يساعد على خسارة الوزن بشكل أفضل، خصوصاً عند اختيار الشوكولاتة ذات المحتوى العالي من الكاكاو الخام.
5. تعد الشوكولاتة الداكنة من أفضل مصادر الكاكاو الصحية، وتعود فوائد الكاكاو للتخسيس عند استخدام منتجات الشوكولاتة الداكنة إلى ما يلي:
تحسين حساسية الخلايا لهرمون الأنسولين، وهو الهرمون المسؤول عن نقل السكر إلى الخلايا لاستخدامه في إنتاج الطاقة. لذا فإن الشوكولاتة الداكنة قد تساهم في تقليل تخزين الدهون في الجسم، وتجنب الشعور بالجوع، وبالتالي خسارة الوزن.
تقليل الشهية وزيادة الشعور بالامتلاء بعد الوجبات.
تحسين المزاج.
كيف يمكن إضافة الكاكاو في نظامك الغذائي ؟
يمكن إضافة الكاكاو للرجيم بالطرق التالية:
- تحضير مشروب الشوكولاتة الساخنة باستخدام بودرة الكاكاو الخام والحليب، ويمكن كذلك إضافة الثلج لصنع مشروب الشوكولاتة المثلج. ويسهل مشروب الشوكولاتة من الاستفادة من فوائد الكاكاو للتخسيس، بالإضافة لاستخدام مشروب الكاكاو لسد الشهية والشعور بالشبع.
- إضافة بودرة الكاكاو للبودينغ لصنع حلوى بودينغ الشوكولاتة.
- رش بودرة الكاكاو على سلطة الفواكه.
- إضافة بودرة الكاكاو لمشروب السموثي البارد، بالإضافة للمكونات المفضلة الأخرى، مثل الفواكه، والبذور، والعسل.
- تحضير مشروب القرفة مع الكاكاو للتخسيس، حيث تساعد القرفة على خسارة الوزن عند إضافتها لحمية صحية ومتوازنة.
- تناول الشوكولاتة الداكنة كوجبة خفيفة، أو استخدام الكاكاو في رجيم الصيام المتقطع.
أشياء يجب تذكرها
الشوكولاتة الداكنة لها بعض الفوائد القوية وهي تقي من أمراض القلب. بالطبع ، هذا لا يعني أنه يجب عليك بذل قصارى جهدك واستهلاك الكثير من الشوكولاتة كل يوم. لا تزال محملة بالسعرات الحرارية ومن السهل ان تزيد وزنك اذا تنولتها بكميات كبيرة. يمكنك الحصول على مربع أو اثنين بعد العشاء.
إذا كنت تريد فوائد الكاكاو بدون السعرات الحرارية الموجودة في الشوكولاتة ، ففكر في صنع شوكولاتة ساخنة بدون كريمة أو سكر. وضع في اعتبارك أيضًا أن الكثير من الشوكولاتة في السوق غير صحي. فاحرص على اختيار المنتجات عالية الجودة: شوكولاتة داكنة تحتوي على 70٪ أو أكثر من محتوى الكاكاو. حيث تحتوي الشوكولاتة الداكنة عادةً على بعض السكر ، لكن الكميات عادة ما تكون صغيرة ، وكلما كانت الشوكولاتة أغمق ، قل السكر الذي تحتوي عليه. الشوكولاتة هي واحدة من الأطعمة القليلة ذات المذاق الرائع وتوفر فوائد صحية كبيرة.
منتاجتنا : شوكولاتة فانتي – ويفر ديفا بالشوكولاتة – لوري كوكيز بالشوكولاتة
References:
Ø https://www.healthline.com/nutrition/dark-chocolate-weight-loss#downsides
Ø https://www.medicoverhospitals.in/articles/how-to-lose-weight-with-chocolate
Ø https://joinzoe.com/learn/is-dark-chocolate-good-for-weight-loss
By Dr. Rowaa Ezzat