فيتامين B1 فوائده
فيتامين ب 1 و يعرف ايضاَ بأسم "الثيامين" وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء, يتم نقل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء عبر مجرى الدم. كل ما لا يستخدمه الجسم يتم التخلص منه في البول.
يستخدم ب1 كمحفز في عملية تحويل الكربوهيدرات "النشويات" كما ان جميع فيتامينات ب المركب. تمكن الجسم من استخدام الكربوهيدرات كطاقة.
الثيامين ضروري لاستقلاب الجلوكوز ووظائف الأعصاب, العضلات والقلب. قد يحتاج الأشخاص إلى المكمل الغذائي الذى يحتوى علي الثيبامين بجانب النظام الغذائي ليحصل علي نسبة كافية من فيتامينات ب1 للحفاظ علي نمط الحياة الصحية اثناء فترة العلاج علي سبيل المثال أثناء غسيل الكلى,..
- استخدامات الثيامين:
الثيامين مهم في الحفاظ على صحة جيدة بشكل عام. قد لا يتم تشخيص نقص الثيامين، أو فيتامين ب1، ويرتبط بنتائج صحية سيئة، يستخدم الجسم الثيامين للحصول على الطاقة اللازمة لنمو الخلايا ودعم وظائف الجسم.
يساعد الثيامين بعض الإنزيمات الموجودة في الجسم والتي تستخدم في عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز. وهذا يجعل مستويات الثيامين مهمة في أمراض الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي.
ولهذا السبب، قد يؤدي النقص إلى نقص بعض الإنزيمات. يمكن أن يؤدي النقص الشديد إلى انخفاض إنتاج بعض الإنزيمات ويؤدي إلى مشاكل في وظائف المخ
يجب أن يكون استخدام المكملات الغذائية من الثيامين ليس فردياً ويكون تحت اشراف اخضائي التغذية او الطبيب المشرف علي الحالة.
- السكري و الثيامين:
قد يكون الأشخاص المصابون بداء السكري معرضين لخطر نقص الثيامين. يحتاج الجسم إلى الثيامين للحفاظ على استقرار مستويات الجلوكوز في الدم، لذلك يمكن أن يؤدي ذلك إلى مضاعفات لدى مرضى السكري. قد يساعد الثيامين أيضًا في الوقاية من مضاعفات القلب والأوعية الدموية المرتبطة بمرض السكري.
- السكتات القلبية و الثيامين:
تبين أن الأشخاص الذين يعانون من قصور القلب (القلب لا يضخ ما يكفي من الدم لتلبية احتياجات الجسم) لديهم مستويات أقل من الثيامين. التقدم في السن، أو وجود حالات صحية أخرى، أو عدم القدرة على الحصول على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن من خلال النظام الغذائي. يمكن أن تساهم في هذه المشكلة.
- مرض الزهايمر و الثيامين:
إذا كان تناول مكملات الثيامين لدى الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر (حالة تقدمية تسبب مشاكل في الذاكرة والتفكير والسلوك) قد يكون مفيدًا لا يزال علي قيد الدراسة.
أظهرت تجربة مضبوطة بالعلاج الوهمي على الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر أن تناول المكملات الغذائية بنوع من الثيامين يعتبر آمنًا. استخدم الباحثون عدة أدوات لقياس المستويات المعرفية (التفكير والذاكرة) للأشخاص في التجربة مع مرور الوقت. ثم قاموا بمقارنة أولئك الذين تناولوا الثيامين وأولئك الذين لم يحصلوا عليه.
ووجدت الدراسة أن التدهور العقلي كان أقل لدى أولئك الذين تناولوا الثيامين. كانت الدراسة صغيرة، وقد دعا المؤلفون إلى إجراء تجربة أكبر، لكنهم يوصون بأن مكملات الثيامين قد تكون مفيدة في مرض الزهايمر.
الثيامين والطعام:
توجد تركيزات عالية من فيتامين ب 1 في:
· حبوب الافطار المدعمة بالثيامين
· الخميرة
· اللحم البقرى
· المكسرات
· الحبوب الكاملة
· البقوليات
· الخضروات (البطاطس,اللفت)
· يوجد الثيامين ايضاً في (لورى زبدة فول سوداني)
لا يحتوي الجبن والدجاج والتفاح على الثيامين.
إن تسخين الأطعمة وطهيها ومعالجتها وغليها في الماء يدمر الثيامين. بما أن فيتامين ب 1 قابل للذوبان في الماء ، فإنه يذوب في ماء الطهي. الأرز الأبيض يحتوي فقط على عُشر الثيامين المتوفر في الأرز البني.
- ما هي كمية فيتامين ب 1 التي يحتاجها الجسم؟
النسبة اليومية الموصى به (RDA) للثيامين المأخوذ عن طريق الفم هو 1.2 ملجم للذكور و 1.1 ملجم للإناث فوق سن 18 عامًا.
يجب أن تستهلك النساء الحوامل أو المرضعات في أي عمر 1.4 ملجم كل يوم في حالة استخدامة في صورة مكمل غذائي.
كما ان مكتب المكملات الغذائية (ODS) التابع للمعاهد الوطنية للصحة أن حصة واحدة من حبوب الإفطار المدعمة توفر 1.5 ملجم من الثيامين ، وهو أكثر من 100% من الكمية الموصى بها يومياً.
تحتوي شريحة واحدة من خبز القمح ذو الحبة الكاملة على 0.1 ملجم بما يعادل حوالي 7% من الاحتياج اليومي.
يحتاج الانسان إلى إمداد مستمر بفيتامين ب 1 ، لأنه لا يتم تخزينه في الجسم. يجب أن يكون جزءًا من الحمية الغذائية الصحية اليومية.
- أعراض النقص:
· فقدان الوزن بدون اتباع اى حمية غذائية.
· عدم التركيز.
· في الحالات المتأخرة يظهر بعض المشاكل بالقلب و الاوعية الدموية مثل تضخم القلب.
- من هو المعرض لخطر الإصابة بنقص فيتامين B1؟
· الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية او اتباع نظام حمية غذائية غير صحيحة
· الاشخاص الذين يعانون من سوء الامتصاص
· مصابي امراض الجهاز المناعي
· مرضي السرطان
· الحوامل
· الاشخاص الذين خضعوا لجراحة السمنة
· متناولي الكحوليات
- الاثار الجانبية:
لا تؤكد الأدلة أي ضرر ناتج عن الكثير من فيتامين ب 1 ، لكن هيئة الغذاء والدواء الامريكية (FDA) تحذر من استخدامه في صورة مكملات غذائية.
- التفاعلات:
يحتوي الشاي والقهوة على مادة "التانين" ، وهي مواد كيميائية قد تتفاعل مع الثيامين ، مما يجعل امتصاصها أصعب.
يمكن لبعض المواد الكيميائية الموجودة في المحار والأسماك النيئة تدمير الثيامين ، مما قد يؤدي إلى نقص الثيامين إذا تم تناوله بكميات كبيرة. الطبخ يدمر هذه المواد الكيميائية ، لكنه يدمر الثيامين أيضًا.
- ماذا يحدث إذا تناولت الكثير من الثيامين؟
لا يوجد حد اقصي لمكملات الثيامين. عند تناولها عن طريق الفم، ليس من المتوقع أن تسبب ردود فعل سلبية عند مستويات أعلى، ولكن لا توجد أيضًا دراسات تثبت خلاف ذلك، لا يزال من المهم مراجعة اخصائي التغذية او الطبيب المشرف علي الحالة بشأن الجرعة المناسبة.
يجب الحرص علي تناول الاطعمة التي تحتوى علي الثيامين بشكل يومي في حمية غذائية صحية حيث انه يتم امتصاصه بشكل دورى
References:
http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/thiamin
http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/vitamin-b1-thiamine